臭桂鱼，又称“臭豆腐鱼”，是一皆具有特有仪态的湖南场地菜。固然名字听起来有些相等，但它的滋味却让东谈主品味无限上海创冉图文设计制作有限公司，尤其符合搭配米饭食用。 制作臭桂鱼的要津在于“发酵”经过。最初，经受簇新的桂鱼，去鳞、去内脏后清洗干净，用盐和料酒腌制10分钟傍边去腥。接着，将鱼放入干净的容器中，加入适量的糯米、辣椒粉、花椒、姜蒜等调料，密封好后放在阴冷处发酵3-5天，待鱼肉安闲出特有的“臭味”即可。 家常作念法不错简化一些活动。将发酵好的臭桂鱼取出，用净水稍许冲洗一下，然后放入锅中，加